Salmuera para costillas de puerco

Ingredientes

½ galón de agua
½ taza de sal kosher
1 taza de azúcar morena
½ taza de Kikkoman Soy Sauce
1 cucharada de polvo de ajo
2 tajadas de costillas

Instrucciones

Combina todos los ingredientes en un recipiente grande. Batir hasta que se disuelven la sal y el azúcar. Coloca la carne en la salmuera al menos 2 horas o toda la noche.

Antes de cocinar, enjuagar la salmuera y frotar con untado sin sal con la receta que aparece abajo:

¾ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de pimienta negra
2 cucharadas de pimentón ahumado
2 cucharadas de polvo de cebolla
2 cucharadas de polvo de comino