Pan de Plátano y Nueces

Ingredientes (1 pan)

2 tazas de harina para todo uso
2/3 de taza de azúcar
2-1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas
2 huevos batidos
1 taza de puré de plátanos, 2
plátanos grandes
½ taza de Pearl Creamy Vanilla Organic Soymilk
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón de mezclar; revuelve las nueces.
  2. Combina los huevos, plátanos, leche de soya, el aceite y la vainilla; vierte todo a la mezcla de la harina, revolviendo sólo hasta que se toda la harina este revuelta con la mezcla. Vierte en un molde de pan engrasado 8-1/2 x 4-1/2 pulgadas.
  3. Hornear a 350ºF. por 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  4. Enfriar en el molde sobre una parrilla por 10 minutos antes de retirar del molde.
  5. Deja enfriar completamente antes de rebanar. Cubrir el pan restante herméticamente con papel plástico y refrigerar.