Sándwich de pavo California Bistro

Ingredientes (Rinde 6 porciones)

1 libra de rodajas o chuletas de pechuga de pavo
¼ de taza, más 1 cucharada de Kikkoman Teriyaki Marinade &
Sauce, dividida
2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
1 pieza de pan focaccia (12” x 8”)
2 calabacitas pequeñas, cortadas a lo largo a la mitad, luego en trozos
1 tomate grande, sin semilla y rebanado
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de vino blanco seco
3 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Coloca el pavo en una bolsa grande de plástico de almacenamiento de alimentos y vierte ¼ de taza de salsa teriyaki. Presiona el aire de la bolsa; cierra la parte superior de forma segura. Gira la bolsa varias veces para marinar bien el pavo. Marinar 10 minutos, volteando la bolsa una sola vez.
  2. Calentar 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio. Cocina la mitad de las rebanadas de pavo 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas; retirar y mantener calientitas. Cocina el pavo restante, colocar las rodajas sobre el pan focaccia.
  3. Calentar el aceite restante, 1 cucharada en el mismo sartén, añadir la calabacita, el tomate y el ajo, cocina revolviendo por 2 minutos. Agrégale el vino y la salsa teriyaki restante, cocinar por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar el perejil. Poner la mezcla de las calabacitas de forma pareja sobre el pavo y el pan.
  4. Para servir, cortar en 6 piezas.